Víno je jedním z nejoblíbenějších alkoholických nápojů na světě a má bohatou historii sahající až do antického Řecka a Říma. Dnes existuje mnoho různých druhů vína, které se liší nejen barvou, ale také chutí, vůní a složením. Každý druh vína má své specifické vlastnosti, které ho činí unikátním a vhodným pro různé příležitosti. V tomto článku si podrobněji probereme jednotlivé druhy vína, jak se vyrábějí, jaké jsou jejich charakteristiky a jak je správně degustovat. Připravte se na fascinující cestu do světa vína a objevte jeho mnoho tváří.

1. Bílé víno

Bílé víno se získává z bílých i modrých hroznů (u modrých hroznů se nepracuje s barvivy, které jsou ve slupkách bobulí). Tyto hrozny jsou obvykle vyrobeny z odrůd jako jsou Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Müller-Thurgau, Sauvignon, Chardonnay nebo Muškát moravský. Bílé víno se vyrábí z hroznů, které se odzrní (oddělí se bobule od třapin/stopek), které by mohli ovlivnit chuť vína. A poté jsou lisovány a fermentovány samotné šťávy. Nesmí se samozřejmě zapomenout na proces zraní vína. Tento proces trvá i několik týdnů až měsíců a víno získává svou osobitou vůni a chuť. Výsledkem je bílé víno s různými charakteristikami, včetně suchého, sladkého, ovocného, minerálního nebo květinového.

2. Červené víno

Červené víno se získává z modrých hroznů, jako jsou Frankovka, Modrý Portugal, Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir nebo Svatovavřinecké. Proces výroby červeného vína je jiný než u bílého vína, protože fermentace probíhá s slupkami a pecky hroznů. To dodává červenému vínu tmavou barvu a charakteristickou chuť a vůni. Červená vína se také vyznačují různými chutěmi, od suchých a tříslovinových až po sladké a ovocné.

3. Růžové víno

Růžové víno se získává z modrých hroznů, ale při fermentaci se používají jen slupky na krátkou dobu, aby se dosáhlo světlejší barvy. Růžová vína jsou obvykle suchá a mají jemnější chuť než červená vína. Růžová vína jsou oblíbená po celém světě díky své svěžesti a lehkosti. Jsou ideálním způsobem, jak si vychutnat červené víno v teplejších měsících, kdy je těžké pít těžká červená vína. V České republice se vyrábí několik odrůd růžového vína jako např.  Frankovka,  Pinot Noir a Zweigeltu. Růžové víno je často lehké a svěží, s jemnými ovocnými tóny a vyváženou kyselostí. Je ideální pro osvěžení v jarních nebo teplejších měsících a jako doplněk k lehčímu jídlu.

4. Šumivé víno

Šumivé víno může být bílé, růžové nebo červené a je charakterizováno svou bublinkovou texturou. Šumivé víno se vyrábí pomocí druhé fermentace, kdy se do vína přidá cukr a kvasinky, aby se vytvořily bublinky oxidu uhličitého. Šumivé víno může být velmi suché až sladké. Existuje mnoho různých druhů šumivého vína, které se vyrábějí po celém světě. Každý druh má své specifické vlastnosti a chuťové charakteristiky, např. Champagne (nejznámější druh šumivého vína na světě a pochází z oblasti Champagne ve Francii), Proseco (vyrobeno v Itálii z odrůdy hroznů Glera), Cava (vyrobeno ve Španělsku z odrůdy hroznů Macabeo, Parellada a Xarel-lo), Francouzský Crémant (vyrobeno v různých oblastech Francie, včetně Alsasaska, Bourgongne a Loiry) atd.

5. Dezertní víno

Jako pátý druh vína bychom mohli zmínit dezertní víno, což jsou vína s vysokým obsahem cukru, která se obvykle podávají k dezertu. Mezi nejznámější druhy patří portské z Portugalska (pochází z Douro Valley v Portugalsku), Serri (pochází ze španělské provincie Cádiz), Tokaj (pochází ze slovenské a maďarské oblasti Tokaj-Hegyalja) nebo Sauternes z Francie.

6. Oranžové víno

Oranžové víno je relativně nový druh vína, který se vyrábí z bílých hroznů, ale s slupkami, stejně jako u červených vín. Tento proces výroby dává oranžovému vínu tmavší barvu a charakteristickou chuť. Oranžové víno se většinou vyrábí v malých vinařstvích a je populární mezi sommeliéry a milovníky vína. Historie oranžového vína sahá až do starověkého Gruzie, kde se víno vyrábělo podobným způsobem. Dnes se ale oranžové víno vyrábí po celém světě, zejména v Itálii, Slovinsku a Gruzii, ale také v USA a v Austrálii. Oranžové víno je obvykle servírováno chladné.

7. Fortifikované víno

Fortifikované víno je víno, které se při výrobě obohacuje o další alkohol, obvykle destilovaný alkohol. Tento proces zastavuje fermentaci a zvyšuje obsah alkoholu. Mezi nejznámější druhy patří portské a sherry z Španělska. Fortifikované víno má kořen v 18. století, kdy bylo vyvinuto jako způsob, jak prodloužit trvanlivost vína během dlouhých plaveb. To se stalo populárním mezi britskými obchodníky a dovozci, kteří hledali způsob, jak ochránit své zásoby vína před špatným skladováním a teplotami. Fortifikované víno se často servíruje jako dezertní víno, ale také se hodí jako aperitiv nebo jako doprovod k sýrům a uzeninám. Víno je oblíbené v mnoha zemích po celém světě a stalo se oblíbeným vývozním produktem Portugalska a Španělska.

Každý z těchto druhů vín má své vlastní charakteristiky, chuťové vlastnosti a oblasti, kde se vyrábějí. Výběr správného druhu vína závisí na vašem vkusu a preferencích, stejně jako na jídle, ke kterému se podává. Po přečtení tohoto článku byste však měli mít lepší přehled o nejčastějších druzích vín a jejich vlastnostech.